¡Si no te has comido un buen arroz con menestra y carne
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El arroz con menestra y
carne es considerado una tradición de la ciudad. Existen múltiples formas de
prepararlo, ya sea con fréjoles, lenteja o garbanzos y carne, chuletas o pollo;
sin embargo la forma tradicional tiene carne asada y fréjoles canarios.
Al igual que la cazuela, el
bollo es otro de los pocos platos típicos del Ecuador que surgieron con la
mezcla de las culturas costeñas. La envoltura de la masa de verde con pescado
en hojas de plátano es la mejor carta de presentación que tiene esta delicia
que no solo es degustada en el desayuno sino también en la cena.
Hoy en día los restaurantes
de cangrejos, conocidos localmente como cangrejales, pueden hallarse en cada
sector de la ciudad. La venta y distribución de los cangrejos se centraliza en
el Mercado Caraguay, ubicado al sur de la ciudad, lugar donde son llevados los
animales capturados en las faenas de recolección.
Existen distintos tipos de ceviche en Ecuador, dependiendo de la región en la que se encuentra. Es un plato típico de la costa ecuatoriana, existen preparaciones a base de varios tipos de concha, camarón, pescado y langostinos. Lo comercializan las señoras costeñas en la orilla del mar, o en un restaurante conocido como cevichería. Es elaborado con los mariscos que recogen a la madrugada en el mar.
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